Kohlrabi-Eintopf mit Fleischbällchen und Eierstich

Zubereitung

• Das Gemüse schälen und in Würfel schneiden. In einem großen Topf etwas Ghee oder Butter geben und zunächst die Möhren kurz anbraten, dann kommen Zwiebeln dazu und zum Schluß Knoblauch.
• Mit 1,5 Liter Wasser ablöschen und mit Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer würzen. Jetzt kommt Kohlrabi in den Eintopf und wird bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten geköchelt.
• ährenddessen werden Fleischbällchen vorbereitet. Rinderhack etwas mit Salz und Pfeffer würzen und ein Ei hinzugeben, alles gut mit den Händen verkneten. Aus der Hackmasse werden jetzt kleine Bällchen gerollt. In einer Bratpfanne mit Ghee werden die Bälchen durchgebrannt, ca. 10 Minuten. Die Bällchen kann man entweder gleich in den Topf geben oder separat in einer Schüssel servieren.
• ür den Eierstich werden die Eier mit der Milch und Gewürzen verrührt, jedoch nicht aufschlagen. Eine kleine Auflaufform gut mit Butter einfetten, die Eierstichmasse hineingeben und mit einem Deckel gut verschließen.
• Die Auflaufform in einen großen Topf reinlegen und das Wasser kurz aufkochen, bei geringer Hitze den Eierstich ca. 30 Minuten stocken lassen. Alternativ kann man den Eierstich in einem Wasserbad auch im Backofen zubereiten. Bei 150 Grad Ober -und Unterhitze ebenfalls ca. 30 Minuten.