Wer kennt sie nicht? Diese wunderschöne, gutrichende skandinavische Gebäckstückchen. Ich habe heute Nacht von ihnen geträumt und heute früh mich gleich an die Arbeit gemacht. Jetzt geht es los!
Zuckerfreie Zimtschnecken
Servings
10
servingsPrep time
2
Stunden30
MinutenCooking time
30
MinutenCalories
350
kcalZutaten
- Für den Teig
250ml Milch
50g Butter
500g Mehl
50g Eritrith
Etwas Vanilearoma
1Prise Salz
1 Packung trocke Hefe
- Für die Füllung
100g weiche Butter
70g Eritrith
3TL Zimt
- Für die Glasur
70g Frischkäse
1EL weiche Butter
1EL Eritrith
Zubereitung
- Butter in einem Topf schmelzen lassen und die Milch nach un nach dazu gießen, nicht kochen, anschließend zur Seite stellen. Mehl, Eritrith, Hefe und Salz in einer Schüssel vermengen. Die noch warme Milch-Butter-Mischung dazugeben und mit den Knethaken zu einem glatten Teig kneten. 60 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
- Den Teig kurz mit der Hand durchkneten und zu einem Rechteck (ca. 40 x 30 cm) ausrollen. Weiche Butter, Zimt und Zucker zusammen kurz aifschlagen. Die fertige Mischung auf den Teig auftragen und den Teig aufrollen.
- Die Rolle in ca. 10 gleiche Stücke schneiden und sie gleich in eine Springform legen. Zugedeckt 30 Min. ruhen lassen. Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Ca. 25 Min. backen.
- Für die Glasur alle Zutaten verrühren und auf die noch warmen Zimtschnecken auftragen. Guten Appetit